DİYARBAKIR PİLAVI TARİFİ
24-05-2018
20:06
DİYARBAKIR PİLAVI
Aynı patlıcanlı pilav gibi hazırlanır.
Yalnız bunda ayrıca et de vardır.
İç malzemeyi hazırlayın ve birlikte pişerken içine küçük doğranmış, pişmiş etleri de ilave edin.
İç malzemeyi hazırlayın ve birlikte pişerken içine küçük doğranmış, pişmiş etleri de ilave edin.
Patlıcanları uzunlamasına, çok ince olmamak üzere kesin ve kızartın.
Bunları pilav yapacağınız tencerenin altına yanyana gelecek şekilde dizin.
Ortasına hazırlamış olduğunuz malzemenin bir kısmını koyun.
Kalan malzeme ile önceden ıslatılmış pirinci karıştırın ve
bir süre birlikte kavurun. Kavrulmuş pirinci, dizilmiş et ve
patlıcanların olduğu tencereye dikkatlice yerleştirin.
Ortasına hazırlamış olduğunuz malzemenin bir kısmını koyun.
Kalan malzeme ile önceden ıslatılmış pirinci karıştırın ve
bir süre birlikte kavurun. Kavrulmuş pirinci, dizilmiş et ve
patlıcanların olduğu tencereye dikkatlice yerleştirin.
Patlıcanların uçlarını pirincin üstüne doğru katlayın.
Çok yavaş hareketlerle, ölçülü suyu pirinçleri
oynatmayacak şekilde tencereye dökün.
Su kaynadıktan sonra altını kısın ve pirinç suyunu çekene kadar karıştırmadan pişirin.
Çok yavaş hareketlerle, ölçülü suyu pirinçleri
oynatmayacak şekilde tencereye dökün.
Su kaynadıktan sonra altını kısın ve pirinç suyunu çekene kadar karıştırmadan pişirin.
Servis yapmadan önce büyük bir tabağa pilavı ters yüz edin.